自宅で楽しむ世界のストリートフードレシピ、作り方、ポイントまで！ 2024 - Lifehacker Diary ライフハッカーダイアリー知恵袋を目指すブログ

今回は、自宅で簡単に作れる世界のストリートフードレシピをご紹介します。ストリートフードとは、屋台や露店などで販売される、手軽に食べられる料理のことです。世界各国には、独自の文化や歴史が反映された、魅力的なストリートフードがあります。自宅で作って、旅行気分を味わってみませんか？

タコス（メキシコ）
クレープ（フランス）
インド「サモサ」
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タイ「パッタイ」
トルコ「ドネルケバブ」
イタリア「ピッツァ」
日本：たこ焼き
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タコス（メキシコ）

タコスは、メキシコの代表的なストリートフードです。トルティーヤと呼ばれる薄いパンに、肉や野菜、チーズ、ソースなどをのせて食べます。トルティーヤは、コーンミールや小麦粉で作ることができます。具材は、牛肉や豚肉、鶏肉などの肉類や、トマト、レタス、玉ねぎ、アボカドなどの野菜類、チェダーチーズやモッツァレラチーズなどのチーズ類、サルサやソルクリームなどのソース類など、好みに合わせて選ぶことができます。タコスは、ホットなものから冷たいものまで、温度も様々です。

材料（4人分）

- トルティーヤ 8枚
- 牛ひき肉 300g
- タコスシーズニング 1袋
- 水 100ml
- サルサソース適量
- レタス 1/4個
- トマト 2個
- 玉ねぎ 1/4個
- チェダーチーズ 100g
- ソルクリーム適量

作り方

1. トルティーヤは、フライパンで両面を焼いておきます。
2. 牛ひき肉は、フライパンでほぐしながら炒めます。タコスシーズニングと水を加えて、煮詰めます。
3. レタスは、千切りにします。トマトと玉ねぎは、小さく切ります。チェダーチーズは、すりおろします。
4. トルティーヤに牛ひき肉をのせます。その上に、サルサソース、レタス、トマト、玉ねぎ、チーズ、ソルクリームをのせます。好みで、レモンやライムの果汁をかけます。
5. トルティーヤを折りたたんで、タコスの完成です。

### ポイント

- トルティーヤは、市販のものでも自家製のものでも構いません。自家製の場合は、コーンミールや小麦粉、水、塩を混ぜて、生地を作ります。生地を丸く伸ばして、フライパンで焼きます。
- タコスシーズニングは、市販のものでも自家製のものでも構いません。自家製の場合は、パプリカ、チリパウダー、コミン、オレガノ、にんにくパウダー、塩、コショウを混ぜて、作ります。
- サルサソースは、トマト、玉ねぎ、にんにく、唐辛子、コリアンダー、レモンやライムの果汁、塩、コショウをミキサーにかけて、作ります。
- ソルクリームは、生クリームとレモンやライムの果汁を混ぜて、冷蔵庫で冷やして、作ります。

クレープ（フランス）

クレープは、フランスの代表的なストリートフードです。小麦粉やそば粉で作った薄いパンに、甘いものやしょっぱいものをのせて食べます。クレープは、朝食やデザートとして食べることが多いですが、チーズやハムなどをのせると、軽食としても食べられます。クレープは、クレープメーカーと呼ばれる専用の器具で作ることができますが、フライパンでも作ることができます。

材料（4人分）

- 小麦粉 200g
- 卵 2個
- 牛乳 400ml
- 砂糖大さじ2
- 塩小さじ1/4
- バター適量
- ナッテラ適量
- バナナ 2本
- 生クリーム適量

作り方

1. 小麦粉、卵、牛乳、砂糖、塩をボウルに入れて、泡だて器でよく混ぜます。生地を冷蔵庫で30分ほど休ませます。
2. フライパンにバターを塗ります。生地を一杯分（約50ml）ずつ、フライパンに流し入れます。フライパンを傾けて、生地を薄く広げます。両面を焼きます。同じようにして、残りの生地も焼きます。
3. クレープにナッテラを塗ります。バナナを輪切りにして、クレープにのせます。クレープを折りたたんで、皿に盛ります。生クリームを添えて、クレープの完成です。

ポイント

- 小麦粉は、そば粉や米粉などに変えることができます。そば粉の場合は、水を少し増やして、生地を作ります。
- ナッテラは、チョコレートやジャムなどに変えることができます。
- バナナは、イチゴやキウイなどの果物に変えることができます。
- 生クリームは、アイスクリームやヨーグルトなどに変えることができます。

インド「サモサ」

サモサは、インドの代表的なストリートフードです。小麦粉で作った三角形の皮に、ジャガイモやエンドウ豆、タマネギなどの野菜や、チキンやラムなどの肉をスパイスで味付けした具を包んで揚げたものです。コリアンダーやミントなどのハーブを使ったチャツネや、ヨーグルトをベースにしたライタと一緒に食べます。

材料（4人分）

- 小麦粉 200g
- 塩小さじ1/2
- 水 100ml
- サラダ油大さじ2
- ジャガイモ 2個
- エンドウ豆 100g
- タマネギ 1個
- にんにく 1片
- 生姜 1片
- クミンシード小さじ1
- ターメリック小さじ1/2
- コリアンダーパウダー小さじ1/2
- ガラムマサラ小さじ1/4
- 唐辛子パウダー小さじ1/4
- 塩適量
- コリアンダーの葉適量
- サラダ油適量

作り方

1. 小麦粉と塩をボウルに入れて混ぜます。水とサラダ油を少しずつ加えながら、耳たぶくらいの硬さの生地を作ります。生地をラップで包んで、30分ほど休ませます。
2. ジャガイモは皮をむいて、一口大に切ります。鍋に水を入れて沸かし、ジャガイモとエンドウ豆を加えて、柔らかくなるまで茹でます。水気を切っておきます。
3. タマネギはみじん切りにします。にんにくと生姜はすりおろします。コリアンダーの葉はみじん切りにします。
4. フライパンにサラダ油を熱し、クミンシードを入れて香りが出るまで炒めます。タマネギ、にんにく、生姜を加えて、透き通るまで炒めます。
5. ターメリック、コリアンダーパウダー、ガラムマサラ、唐辛子パウダー、塩を加えて、よく混ぜます。ジャガイモとエンドウ豆を加えて、潰しながら炒めます。コリアンダーの葉を散らして、火を止めます。
6. 生地を12等分にします。めん棒で丸く伸ばします。生地の半分に具をのせて、三角形に折りたたみます。端をしっかりとつまんで、閉じます。
7. 鍋にサラダ油をたっぷりと入れて熱し、サモサを数個ずつ入れて、中火でカリカリになるまで揚げます。油をきって、サモサの完成です。

ポイント

- 生地は、水分量によって硬さが変わります。水を加えすぎると、揚げたときにふくらんでしまうので、注意してください。
- 具は、好みでチキンやラムなどの肉を加えることができます。肉を使う場合は、小さく切って、タマネギと一緒に炒めてください。
- チャツネやライタは、市販のものを使っても構いません。自家製の場合は、コリアンダーの葉、ミントの葉、レモン汁、塩、砂糖、水をミキサーにかけて、チャツネを作ります。ヨーグルトに塩と砂糖を加えて、ライタを作ります。

タイ「パッタイ」

パッタイは、タイの代表的なストリートフードです。米粉で作った細い麺に、豆腐やエビ、もやし、ニラなどの具と、タマリンドやナンプラーなどで作った甘辛いソースを絡めて炒めたものです。ピーナッツやレモン、唐辛子などをトッピングして食べます。

材料（4人分）

- ライスヌードル 200g
- 水 1L
- サラダ油大さじ2
- にんにく 2片
- 豆腐 100g
- エビ 8尾
- 卵 2個
- もやし 100g
- ニラ 50g
- タマリンドペースト大さじ2
- 砂糖大さじ2
- ナンプラー大さじ2
- 塩小さじ1/4
- ピーナッツ 50g
- レモン 1個
- 唐辛子適量

作り方

1. ライスヌードルは、水に15分ほど浸して柔らかくします。水気を切っておきます。
2. にんにくはみじん切りにします。豆腐は一口大に切ります。エビは殻と頭を取り除きます。ニラは5cmくらいに切ります。ピーナッツはすりつぶします。レモンはくし切りにします。唐辛子は輪切りにします。
3. フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを炒めます。香りが出たら、豆腐とエビを加えて、炒めます。
4. 卵を溶いて、フライパンに流し入れます。卵が固まったら、ライスヌードルを加えて、炒めます。
5. タマリンドペースト、砂糖、ナンプラー、塩を加えて、よく混ぜます。もやしとニラを加えて、さっと炒めます。
6. 皿に盛り付けて、ピーナッツ、レモン、唐辛子を添えて、パッタイの完成です。

ポイント

- ライスヌードルは、水に浸す時間によって硬さが変わります。水に浸す時間が長いほど、柔らかくなります。好みの硬さに調整してください。

トルコ「ドネルケバブ」

ドネルケバブは、トルコの代表的なストリートフードです。豚肉や牛肉、鶏肉などの肉を串に刺して、回転させながら焼きます。焼けた肉を薄く削いで、トルティーヤやピタパンに包んだり、サラダやライスと一緒に食べたりします。ヨーグルトやトマト、チリなどのソースをかけて、味を調えます。

材料（4人分）

- 豚肉 500g
- タマネギ 1個
- ヨーグルト 100g
- レモン汁大さじ2
- オリーブオイル大さじ2
- クミン小さじ1
- パプリカ小さじ1
- 塩適量
- コショウ適量
- トルティーヤ 8枚
- レタス 4枚
- トマト 2個
- タヒニソース適量
- チリソース適量

作り方

1. 豚肉は一口大に切ります。タマネギはみじん切りにします。ヨーグルト、レモン汁、オリーブオイル、クミン、パプリカ、塩、コショウをボウルに入れて、よく混ぜます。豚肉とタマネギを加えて、全体にからめます。冷蔵庫で2時間以上、できれば一晩、漬け込みます。
2. 肉を串に刺します。グリルやオーブンで、肉に火が通るまで焼きます。焼けた肉を薄く切ります。
3. トルティーヤは、フライパンで両面を焼きます。レタスは千切りにします。トマトは薄くスライスします。
4. トルティーヤに肉をのせます。その上に、レタス、トマト、タヒニソース、チリソースをのせます。トルティーヤを折りたたんで、ドネルケバブの完成です。

ポイント

- 肉は、豚肉の代わりに牛肉や鶏肉を使っても構いません。肉の量は、好みに応じて増減してください。
- タヒニソースは、市販のものを使っても構いません。自家製の場合は、タヒニ、レモン汁、水、にんにく、塩をミキサーにかけて、作ります。
- チリソースは、市販のものを使っても構いません。自家製の場合は、唐辛子、トマト、にんにく、酢、砂糖、塩を鍋に入れて、煮詰めて、作ります。

イタリア「ピッツァ」

ピッツァは、イタリアの代表的なストリートフードです。小麦粉で作った生地に、トマトソースやチーズ、ハムや野菜などのトッピングをのせて、高温のオーブンで焼きます。ピッツァは、ナポリやローマなどの地域によって、生地の厚さやトッピングの種類が異なります。ピッツァは、カットして手で食べたり、折りたたんで食べたりします。

材料（4人分）

- 小麦粉 500g
- ドライイースト 5g
- 砂糖小さじ1
- 塩小さじ1
- 水 300ml
- オリーブオイル大さじ2
- トマトソース 200g
- モッツァレラチーズ 200g
- バジルの葉適量
- サラミ 100g
- マッシュルーム 100g
- オレガノ適量

作り方

1. 小麦粉、ドライイースト、砂糖、塩をボウルに入れて混ぜます。水とオリーブオイルを少しずつ加えながら、耳たぶくらいの硬さの生地を作ります。生地をボウルに入れて、ラップをかけて、1時間ほど発酵させます。
2. 生地を4等分にします。めん棒で丸く伸ばします。オーブンを220℃に予熱します。
3. 生地にトマトソースを塗ります。モッツァレラチーズをちぎってのせます。バジルの葉を散らします。これがマルゲリータと呼ばれる基本のピッツァです。
4. サラミとマッシュルームをのせて、オレガノをふります。これがサラミとマッシュルームのピッツァです。
5. オーブンで15分ほど焼きます。焼けたピッツァをカットして、皿に盛ります。

ポイント

- 生地は、発酵させる時間によってふくらみや味が変わります。発酵させる時間が長いほど、ふんわりとした生地になります。好みのふくらみに調整してください。
- トマトソースは、市販のものを使っても構いません。自家製の場合は、トマト、にんにく、オリーブオイル、塩、コショウを鍋に入れて、煮詰めて、作ります。
- トッピングは、好みに応じて変えることができます。チーズは、モッツァレラチーズの代わりにパルミジャーノチーズやゴルゴンゾーラチーズなどを使っても構いません。肉は、サラミの代わりにハムやベーコンなどを使っても構いません。野菜は、マッシュルームの代わりにピーマンやズッキーニなどを使っても構いません。

日本：たこ焼き

**材料:**
- たこ焼き粉（1袋）
- 水（たこ焼き粉のパッケージ指示量）
- たこ（200g、小さめにカット）
- 万能ねぎ（適宜、小口切り）
- 紅しょうが（適宜、みじん切り）
- 天かす（適宜）
- たこ焼きソース（適宜）
- 青のり、かつお節（各適宜）

**作り方:**
1. たこ焼き粉と水を混ぜ、滑らかな生地を作る。
2. たこ焼き器を予熱し、各穴に生地を注ぐ。
3. 生地の中心にたこ、万能ねぎ、紅しょうが、天かすを入れる。
4. 生地が固まり始めたら、ピックで転がしながら全体を丸く焼く。
5. 焼き上がったたこ焼きにソースをかけ、青のりとかつお節をトッピングする。

**ポイント:** たこ焼きは、転がしながら焼くことで美味しく仕上がります。生地の流れ出た部分をうまく使い、球状に形成してください。たこ焼き器がない場合は、フライパンで小さなパンケーキ状に焼いても楽しめます。

これらのレシピを試すことで、世界各地の味を自宅で楽しむことができます。料理を通じて異文化を体験するのは、新しい発見や楽しみがいっぱいです。