週末に挑戦したい！本格イタリアンレシピ10選、材料、作り方 - Lifehacker Diary ライフハッカーダイアリー知恵袋を目指すブログ

週末は少し時間をかけて、本格的なイタリアン料理に挑戦してみませんか？家庭でも作れる美味しいイタリアンレシピを集めました。これらのレシピは、特別な日のディナーや、大切な人との時間を豊かに彩ります。

※レシピはだいたい2人分です。

1. クラシックなマルゲリータピザ
2. ポルチーニ茸のリゾット
3. タリアテッレアルラグー
4. シーフードのフリットミスト
5. ブルスケッタ
6. オッソブーコ
7. ペスカトーレ
8. パンナコッタ
9. フォカッチャ
10. ビステッカ・フィオレンティーナ
トリビア
ポイント
アドバイス
まとめ

1. クラシックなマルゲリータピザ

材料:
- ピザ生地 1枚
- トマトソース適量
- モッツァレラチーズ 200g（スライス）
- 新鮮なバジル数枚
- オリーブオイル少々
- 塩・黒胡椒適量

作り方:
1. ピザ生地にトマトソースを塗り、モッツァレラチーズを均等に散らします。
2. 250度に予熱したオーブンで10分程度焼きます。
3. 焼き上がりに新鮮なバジルを乗せ、オリーブオイルを少々振りかけます。
4. 塩・黒胡椒で味を調えて完成です。

ポイント:
- シンプルながらも、素材の味を楽しめるクラシックなピザです。モッツァレラチーズの質が味の決め手になります。

2. ポルチーニ茸のリゾット

材料:
- アルボリオ米 200g
- ポルチーニ茸 30g（乾燥）
- 玉ねぎ 1個（みじん切り）
- 白ワイン 100ml
- チキンブロス 600ml
- パルメザンチーズ適量（すりおろし）
- バター 50g
- オリーブオイル大さじ1
- 塩・黒胡椒適量

作り方:
1. ポルチーニ茸を水で戻し、細かく切ります。
2. 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒めます。
3. アルボリオ米を加え、透明になるまで炒めた後、白ワインを加えます。
4. ワインが吸収されたら、少しずつチキンブロスを加えながら炊きます。
5. ポルチーニ茸を加え、米が柔らかくなるまで炊き続けます。
6. 火から下ろし、バターとパルメザンチーズを加えて混ぜます。
7. 塩・黒胡椒で味を調えて完成です。

ポイント:
- ポルチーニ茸の濃厚な香りと味わいが特徴のリゾットです。じっくり時間をかけて米を炊くことが美味しさの秘訣です。

3. タリアテッレアルラグー

材料:
- タリアテッレ 300g
- 牛挽肉 200g
- 玉ねぎ 1個（みじん切り）
- セロリ 1本（みじん切り）
- にんじん 1本（みじん切り）
- トマト缶 1缶
- 赤ワイン 100ml
- オリーブオイル大さじ2
- 塩・黒胡椒適量
- パルメザンチーズ適量（すりおろし）

作り方:
1. 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、セロリ、にんじんを炒めます。
2. 牛挽肉を加え、色が変わるまで炒めます。
3. 赤ワインを加え、アルコールを飛ばした後、トマト缶を加えます。
4. 弱火で2時間程煮込み、塩・黒胡椒で味を調えます。
5. 茹でたタリアテッレとソースを和え、パルメザンチーズを振りかけて完成です。

ポイント:
- 長時間煮込むことで、肉の旨味とトマトの酸味が絶妙にマッチした濃厚なラグーソースが完成します。

4. シーフードのフリットミスト

材料:
- エビ 200g
- イカ 200g
- 小麦粉適量
- 塩・黒胡椒適量
- レモン数切れ
- 揚げ油適量

作り方:
1. エビとイカは適当な大きさに切り、塩・黒胡椒で下味をつけます。
2. 小麦粉をまぶし、180度に熱した油でカリッとするまで揚げます。
3. 揚げたシーフードにレモンを添えて完成です。

ポイント:
- シンプルながらも、シーフードの旨味を堪能できる一品です。ビールやワインのおつまみにもぴったり。

5. ブルスケッタ

材料:
- バゲット 1本
- トマト 3個（角切り）
- バジル数枚（ちぎる）
- ニンニク 1片（スライス）
- オリーブオイル適量
- 塩・黒胡椒適量

作り方:
1. バゲットを薄切りにし、トースターまたはオーブンでカリッと焼きます。
2. 焼いたバゲットの上にスライスしたニンニクを擦りつけます。
3. トマト、バジルを乗せ、オリーブオイルをかけます。
4. 塩・黒胡椒で味を調えて完成です。

ポイント:
- トマトの酸味とバジルの香りが爽やかなイタリアンの定番前菜です。手軽に作れて、パーティーのおつまみにも最適。

6. オッソブーコ

材料:
- 牛すね肉（骨付き）4枚
- オリーブオイル大さじ2
- 玉ねぎ 1個（みじん切り）
- にんじん 2本（みじん切り）
- セロリ 2本（みじん切り）
- 白ワイン 200ml
- トマト缶 400g
- チキンブロス 500ml
- 塩・黒胡椒適量
- ローリエ 2枚

作り方:
1. 牛すね肉に塩・黒胡椒をして、オリーブオイルを熱した鍋で両面を焼きます。
2. 肉を取り出し、同じ鍋で玉ねぎ、にんじん、セロリを炒めます。
3. 野菜が柔らかくなったら、白ワインを加えてアルコールを飛ばします。
4. トマト缶、チキンブロス、ローリエ、肉を鍋に戻し、2時間ほど煮込みます。
5. 肉が柔らかくなったら完成です。

ポイント:
- オッソブーコはイタリアの伝統的な煮込み料理です。じっくり時間をかけて煮込むことで、肉から出るゼラチン質がソースをとろみづけ、深い味わいになります。

7. ペスカトーレ

材料:
- スパゲッティ 200g
- 海老 4尾
- あさり 200g
- イカ 100g（輪切り）
- トマトソース 200ml
- 白ワイン 100ml
- オリーブオイル大さじ2
- にんにく 2片（みじん切り）
- 塩・黒胡椒適量
- パセリ適量（みじん切り）

作り方:
1. 海老とあさりは塩水で洗い、イカは輪切りにします。
2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、海老、イカを炒めます。
3. 海老が色づいたら、あさり、白ワインを加え、蓋をして蒸し焼きにします。
4. あさりが開いたら、トマトソースを加え、塩・黒胡椒で味を調えます。
5. 茹でたスパゲッティをソースと和え、パセリを散らして完成です。

ポイント:
- ペスカトーレは海の幸をふんだんに使ったパスタです。新鮮な魚介の旨味がソースに溶け込み、豊かな風味を楽しめます。

8. パンナコッタ

材料:
- 生クリーム 500ml
- 砂糖 100g
- ゼラチン 5g
- 水 50ml（ゼラチン用）
- バニラエッセンス少々

作り方:
1. ゼラチンは水でふやかします。
2. 鍋に生クリームと砂糖を入れ、温めながら砂糖を溶かします。
3. バニラエッセンスを加え、火から下ろしてふやかしたゼラチンを溶かし込みます。
4. 型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。

ポイント:
- シンプルながらも滑らかでクリーミーな味わいが魅力のイタリアンデザートです。トッピングにフルーツやソースを加えると、さらに美味しくなります。

9. フォカッチャ

材料:
- 強力粉 500g
- ドライイースト 5g
- 温水 300ml
- オリーブオイル大さじ4
- 塩大さじ1
- ローズマリー適量
- 海塩適量

作り方:
1. 強力粉とドライイーストを混ぜ、温水を少しずつ加えながら捏ねます。
2. 生地がまとまったら、オリーブオイルと塩を加えてさらに捏ねます。
3. 生地をボウルに入れ、1時間ほど発酵させます。
4. 発酵した生地をオーブンシートにのせ、指で押し込みながら形を整えます。
5. 表面にオリーブオイルを塗り、ローズマリーと海塩を振ります。
6. 200度に予熱したオーブンで20分ほど焼きます。

ポイント:
-外はカリッと中はもっちりした食感が楽しめるフォカッチャです。オリーブオイルと海塩のシンプルな味わいが魅力です。