りくろーおじさんの焼きたてチーズケーキは、大阪を訪れる多くの人々のお土産リストに上がるほどの人気商品です。ふわふわの食感と、ちょうど良い甘さが特徴のこのチーズケーキは、一度食べたら忘れられない美味しさです。しかし、大阪に行けないときでも、自宅でこの有名なチーズケーキを再現できたらどうでしょう？ここでは、りくろーおじさんのチーズケーキを自宅で作るためのレシピとコツを公開します。
レシピ
必要な材料
- クリームチーズ：200g
- 砂糖：100g（生地用）+ 30g（メレンゲ用）
- 卵：3個（卵黄と卵白を分ける）
- 牛乳：100ml
- 生クリーム：100ml
- 薄力粉：40g
- コーンスターチ：20g
- レモン汁：大さじ1
- バニラエッセンス：数滴
作り方
1. **下準備：** クリームチーズを室温に戻しておき、オーブンを160度に予熱しておきます。
2. **生地作り：** クリームチーズを滑らかになるまで混ぜ、砂糖100gを加えてよく混ぜ合わせます。次に、卵黄を一つずつ加えながら混ぜ、牛乳、生クリーム、レモン汁、バニラエッセンスを加えて混ぜ合わせます。薄力粉とコーンスターチをふるい入れ、さらに混ぜます。
3. **メレンゲ作り：** 別のボウルで卵白を泡立て、砂糖30gを少しずつ加えながら、しっかりとしたメレンゲを作ります。
4. **生地とメレンゲの混ぜ合わせ：** メレンゲを生地に3回に分けて加え、その都度ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
5. **焼成：** 混ぜ合わせた生地をケーキ型に流し入れ、160度に予熱したオーブンで約45分焼きます。
6. **完成：** 焼き上がったらオーブンから取り出し、冷ましてから型から外します。
コツとポイント
- クリームチーズと卵は室温に戻しておくことで、生地が滑らかになります。
- メレンゲをしっかりと泡立てることで、ふわふわの食感が生まれます。しかし、生地に混ぜる際は、空気を抜かないように優しく混ぜ合わせましょう。
- ケーキが焼き上がったら、すぐに型から外さずに、ゆっくりと冷ましてから取り出すことがポイントです。
このレシピを使えば、りくろーおじさんのようなふわふわのチーズケーキを自宅でも楽しむことができます。おうちカフェのデザートや、特別な日のおやつに、手作りのチーズケーキをぜひ試してみてください。
以上
参考になれば幸いです。
ありがとうございました。
