スパイスで世界旅行！エスニック料理 簡単家庭レシピ集10選！材料、作り方

料理を通じて世界各国の文化を体験するのは、まさに冒険です。今回は、家庭で簡単に作れるエスニック料理のレシピを集めました。これらのレシピには、各国特有のスパイスや調味料が使われており、食卓を彩ること間違いなしです。

※レシピはだいたい2人分です。

1. インドのバターチキン

材料:
- 鶏もも肉 500g（一口大にカット）
- ヨーグルト 100g
- ターメリックパウダー 小さじ1
- ガラムマサラ 小さじ2
- クミンパウダー 小さじ1
- トマトピューレ 200g
- 生クリーム 100ml
- バター 50g
- 塩・砂糖 適量
- にんにく 2片（みじん切り）
- 生姜 1片（みじん切り）

作り方:
1. 鶏肉にヨーグルト、ターメリックパウダー、ガラムマサラ、クミンパウダーを混ぜ合わせ、冷蔵庫で2時間以上マリネします。
2. フライパンにバターを溶かし、にんにくと生姜を炒めます。
3. マリネした鶏肉を加え、中火で焼きます。
4. トマトピューレを加え、さらに煮込みます。
5. 生クリームを加え、塩と砂糖で味を調えます。

ポイント:
- インド料理特有のスパイスが鶏肉に深い味わいを与えます。ご飯やナンと一緒に楽しんでください。

2. タイのトムヤムクン

材料:
- 海老 200g
- レモングラス 2本（斜めにスライス）
- ガランガル（ショウガの一種）50g（スライス）
- ケフィアライムの葉 5枚
- 鳥ガラスープ 500ml
- ナンプラー（魚醤）大さじ2
- ライムジュース 大さじ2
- 唐辛子 2本（輪切り）
- トマト 1個（四つ割り）
- マッシュルーム 100g（半分にカット）

作り方:
1. 鍋に鳥ガラスープを沸かし、レモングラス、ガランガル、ケフィアライムの葉を加えます。
2. スープが香り立ったら、海老、トマト、マッシュルームを加えます。
3. 海老がピンク色になったら、ナンプラー、ライムジュース、唐辛子を加えます。
4. 味を調えたら完成です。

ポイント:
- 酸味と辛味が特徴のタイのスープです。エキゾチックな香りが食欲をそそります。

3. モロッコのタジン鍋

材料:
- 羊肉 500g（一口大にカット）
- オリーブオイル 大さじ2
- 玉ねぎ 1個（みじん切り）
- サフラン 少々
- シナモンスティック 1本
- ドライプルーン 100g
- アーモンド 50g（ロースト）
- 塩・黒胡椒 適量
- 水 500ml

作り方:
1. タジン鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎと羊肉を炒めます。
2. サフラン、シナモンスティック、塩・黒胡椒を加え、水を注ぎます。
3. 蓋をして中火で煮込みます。
4. 肉が柔らかくなったら、ドライプルーンを加え、さらに煮込みます。
5. アーモンドを散らして完成です。

ポイント:
- スパイスとドライフルーツが絶妙にマッチしたモロッコの伝統料理です。深い味わいを楽しめます。

続きまして、「スパイスで世界旅行！エスニック料理レシピ集10選」の残りのレシピと、トリビア、ポイント、アドバイス、そしてまとめをご紹介します。

4. ベトナムのフォー

材料:
- 牛肉（薄切り）200g
- フォー麺 200g
- 牛骨スープ 1L
- 星アニス 2個
- シナモンスティック 1本
- 魚醤 大さじ2
- 砂糖 小さじ1
- ライム 1個
- 新鮮なハーブ（コリアンダー、ミント）
- もやし、刻んだ唐辛子、刻んだ玉ねぎ

作り方:
1. 牛骨スープを沸騰させ、星アニスとシナモンスティックを加えて香りを出します。
2. 魚醤と砂糖を加えて味を調えます。
3. 別の鍋でフォー麺を茹でます。
4. ボウルに麺を盛り、薄切り牛肉をのせ、熱々のスープをかけます。
5. 好みでライム、ハーブ、もやし、唐辛子、玉ねぎをトッピングします。

5. メキシコのタコス

材料:
- タコスシェル 8個
- ひき肉 400g
- タコスシーズニング 大さじ2
- トマト 2個（角切り）
- レタス 1個（細切り）
- チェダーチーズ 100g（すりおろし）
- サワークリーム 適量

作り方:
1. フライパンでひき肉を炒め、タコスシーズニングで味付けします。
2. タコスシェルをオーブンで温めます。
3. タコスシェルにひき肉、トマト、レタス、チェダーチーズを層にして詰めます。
4. サワークリームを上からかけて完成です。

6. ギリシャのムサカ

材料:
- なす 3個（スライスして塩水にさらす）
- ひき肉 500g
- 玉ねぎ 1個（みじん切り）
- トマトピューレ 200g
- オリーブオイル 大さじ3
- ベシャメルソース 適量
- パルメザンチーズ 適量

作り方:
1. なすを水気を切り、オリーブオイルで両面を焼きます。
2. 別のフライパンでひき肉と玉ねぎを炒め、トマトピューレを加えて煮込みます。
3. 耐熱容器になす、ひき肉のソース、ベシャメルソースを層にして重ねます。
4. 最上層にパルメザンチーズを振り、オーブンで焼き色がつくまで焼きます。

7. エチオピアのドロワット

材料:
- 鶏肉 1kg（一口大にカット）
- 玉ねぎ 4個（みじん切り）
- ニンニク 4片（みじん切り）
- 生姜 2片（みじん切り）
- ベルベレスパイス 大さじ4
- トマトピューレ 100g
- チキンブロス 500ml
-塩 適量
- 硬めの卵 4個

作り方:
1. 大きな鍋で玉ねぎを炒め、ニンニク、生姜、ベルベレスパイスを加えて香りを出します。
2. 鶏肉を加え、全体にスパイスが行き渡るように炒めます。
3. トマトピューレ、チキンブロスを加え、鶏肉が柔らかくなるまで煮込みます。
4. 最後に硬めに茹でた卵を加えて温めます。

8. インドネシアのナシゴレン

材料:
- ごはん 400g
- 鶏肉 200g（一口大にカット）
- エビ 100g
- にんにく 2片（みじん切り）
- 玉ねぎ 1個（みじん切り）
- にんじん 1本（細切り）
- ケチャップマニス（甘い醤油）大さじ3
- 塩・コショウ 適量
- 揚げた目玉焼き 4個

作り方:
1. フライパンに油を熱し、にんにく、玉ねぎを炒めます。
2. 鶏肉、エビを加えて炒め、にんじんを加えます。
3. ごはんを加え、ケチャップマニスで味付けします。
4. 塩・コショウで味を調え、盛り付けたご飯の上に目玉焼きをのせます。

9. ペルーのセビーチェ

材料:
- 白身魚 300g（一口大にカット）
- ライム 10個（絞り汁）
- 赤玉ねぎ 1個（薄切り）
- コリアンダー 適量（みじん切り）
- 唐辛子 1本（輪切り）
- 塩 適量

作り方:
1. 白身魚にライム汁をかけ、冷蔵庫で30分ほどマリネします。
2. 赤玉ねぎ、コリアンダー、唐辛子、塩を加えて混ぜ合わせます。

10. レバノンのタブーリ

材料:
- ブルグル小麦 100g
- パセリ 1束（みじん切り）
- トマト 2個（みじん切り）
- キュウリ 1本（みじん切り）
- レモン汁 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ3
- 塩・黒胡椒 適量

作り方:
1. ブルグルは水でふやかし、余分な水を切ります。
2. パセリ、トマト、キュウリをブルグルに加えます。
3. レモン汁、オリーブオイル、塩・黒胡椒で味付けし、よく混ぜ合わせます。

トリビア

- エスニック料理には、その国の歴史や文化が反映されています。例えば、スパイスの豊富な使用は、かつての貿易ルートや地理的条件を反映しています。

ポイント

- エスニック料理を作る際は、その国特有のスパイスや調味料を使うことで、本格的な味わいを再現できます。スパイスは料理の風味だけでなく、色彩も豊かにします。

アドバイス

- 初めて挑戦するエスニック料理でも、レシピをよく読み、準備をしっかりとすることが成功の鍵です。また、地元のエスニック食材店を訪れると、珍しいスパイスや調味料を見つけることができ、料理の幅が広がります。

まとめ

スパイスを使ったエスニック料理は、普段の食卓に新鮮な刺激を与えてくれます。今回紹介したレシピを通じて、世界各国の味を楽しんでみてください。料理を作る過程で、それぞれの国の文化や歴史にも触れることができるでしょう。

以上

参考になると幸いです。

ありがとうございました。